CAS 9000-69-5 Verdikkingsmiddelen Voedselkwaliteit Pektine C5H10O5 MFCD00081838 met houdbaarheid 12 maanden

Pectine is een structurele heteropolysaccharide die in de primaire celwanden van landplanten voorkomt.Het wordt commercieel geproduceerd als een wit tot lichtbruin poederHet wordt voornamelijk uit citrusvruchten gewonnen en wordt gebruikt in voedingsmiddelen als gelingsmiddel, met name in jam en gelei.als stabilisator in vruchtensappen en melkdranken, en als bron van voedingsvezels.

Gebruik
Het belangrijkste gebruik van pectine is als gelingsmiddel, verdikkingsmiddel en stabilisator in voedsel.die anders zoete sappen zouden zijnPectine vermindert ook de syneresis in jam en marmelade en verhoogt de gelsterkte van caloriearme jam.pectine is een ingrediënt in geelaarde suiker (ook wel "jamsuiker" genoemd) waarbij het tot de juiste concentratie wordt verdund met suiker en wat citroenzuur om de pH te regelenIn sommige landen is pectine ook verkrijgbaar als oplossing of extract, of als gemengd poeder, voor het maken van zelfgemaakte jam.Voor conventionele jam en marmelade die meer dan 60% suiker en oplosbare vruchtvaste stoffen bevattenBij pectines met een lage estergehalte en amideerde pectines is minder suiker nodig, zodat dieetproducten kunnen worden gemaakt.

Pectine wordt gebruikt in confectionery jellies om een goede gelstructuur, een schone hap en een goede smaak te geven.zoals yoghurt drinkenHet gebruik van pectine als voedingsadditief ligt typisch tussen 0,5 en 1.0% dit is ongeveer dezelfde hoeveelheid pectine als in vers fruit.

In de geneeskunde verhoogt pectine de viscositeit en het volume van de ontlasting, zodat het wordt gebruikt tegen obstipatie en diarree.Het was een van de belangrijkste ingrediënten die gebruikt werd in Kaopectate, een medicijn tegen diarree.In cosmetische producten fungeert pectine als stabilisator.Pectine wordt ook gebruikt in wondgenezingsmiddelen en speciale medische lijmstoffenOmdat een deel van de vezels in pectine in vet oplosbaar is,het is anekdotisch gebruikt om THC-metabolieten te maskeren die normaal gesproken in de urine worden uitgescheiden door de lipidendragers te verzadigen die normaal gesproken door de metabolieten zouden gaanHet is consistentie en effectiviteit in deze toepassing is nog steeds besproken.

In de voeding van herkauwers is pectine, afhankelijk van de mate van lignificatie van de celwand, tot 90% verteerbaar door bacteriële enzymen.Voedingsdeskundigen voor herkauwers raden aan de verteerbaarheid en energieconcentratie in voer te verbeteren door de pectineconcentratie in voer te verhogen.

In de sigarenindustrie,Pectine wordt beschouwd als een uitstekende vervanging van plantaardige lijm en veel sigarenrokers en verzamelaars gebruiken pectine om beschadigde tabaksverpakkingsbladeren op hun sigaren te repareren.

Pectine wordt ook gebruikt in marmeladebonen.