Pq6ck8pd0r Voedingswaarde Vitamine C en ascorbinezuur Unii Pq6ck8pd0r Natuurlijke hulpbron

Ascorbinezuur

Ascorbinezuur is een natuurlijk voorkomende organische verbinding met antioxidant eigenschappen.Het lost goed op in water om licht zure oplossingen te gevenOmdat het afkomstig is van glucose, kunnen veel dieren het produceren, maar mensen hebben het nodig als onderdeel van hun voeding.Andere gewervelde dieren die geen ascorbinezuur kunnen produceren zijn andere primaten, cavia's, teleostvissen, vleermuizen en sommige vogels, die het allemaal nodig hebben als voedingsmicronutriënt (dat wil zeggen in vitaminevorm).
Er bestaat een D-ascorbinezuur, dat niet in de natuur voorkomt, maar wel kunstmatig gesynthetiseerd kan worden.Het heeft identieke antioxidant eigenschappen als L-ascorbinezuur, maar heeft veel minder vitamine C activiteit (hoewel niet helemaal nul).

Toepassingen voor ascorbinezuur

In de farmaceutische industrie kan het worden gebruikt voor de behandeling van scheurbuik en verschillende acute en chronische infectieziekten.het kan zowel als voedingssupplementen worden gebruiktHet is ook een goed antioxidant bij het conserveren van levensmiddelen,breed gebruikt in vleesproducten,gefermenteerde bloemproducten,bier,thee,fruitsap,conserven,vlees in blik, enzovoort;ook veel gebruikt in cosmetica, toevoegingsmiddelen voor diervoeders en andere industriële sectoren.