Voedselkwaliteit Aspartaam chemosynthese hulpbron met hoge normen

Aspartaam (of APM) is de naam van een kunstmatige, niet-sacharide zoetstof, aspartyl-phenylalanine-1-methylester;een methylester van het dipeptide van de aminozuren asparaginezuur en fenylalanine.

Deze zoetstof wordt op de markt gebracht onder een aantal handelsmerken, waaronder Equal, NutraSweet en Canderel, en is een ingrediënt van ongeveer 6.000 consumentenvoedingsmiddelen en dranken die wereldwijd worden verkocht.Het wordt vaak gebruikt in dieet frisdranken, en wordt in sommige landen als tafelgeur gebruikt.Het wordt ook gebruikt in sommige merken van kauwbare vitamine-supplementen en gebruikelijk in veel suikervrije kauwgom en is nu gevonden in sommige kauwgommen die niet suikervrij zijnHet is echter niet altijd geschikt voor het bakken van aspartaam, omdat het bij verhitting vaak afbreekt en veel van zijn zoete smaak verliest.het is ook bekend onder het E-nummer (additieve code) E951Aspartaam is ook een van de suikervervangers die door mensen met diabetes worden gebruikt.

Omdat sucralose, in tegenstelling tot aspartaam, na verhitting zijn zoete smaak behoudt, is het als ingrediënt populairder geworden.,heeft ertoe geleid dat aspartaam aan sucralose zijn marktaandeel heeft verloren.





Productbeschrijving