Sorbitol, ook bekend als glucitol, is een suikeralcohol die het lichaam langzaam omzet.Het wordt verkregen door reductie van glucose waarbij de aldehydegroep wordt vervangen door een extra hydroxylgroep, vandaar de naam suikeralcohol..
Zoeter
Sorbitol wordt gebruikt in "suikervrije" muntjes en verschillende hoestsiroop en wordt gewoonlijk vermeld onder de inactieve ingrediënten.
Sorbitol is een suikervervanger dat vaak wordt gebruikt in dieetvoedingsmiddelen (waaronder dieetdranken en ijs) en suikervrij kauwgom.Het komt ook van nature voor in veel steenvruchten en bessen van bomen van het geslacht Sorbus [1]Sorbitol wordt ook wel een voedingszoeter genoemd omdat het voedingsenergie levert: 2,6 kilocalorieën (11 kilojoule) per gram tegenover de gemiddelde 4 kilocalorieën (17 kilojoule).
Laxeermiddelen
Sorbitol kan worden gebruikt als een niet-stimulerend laxeermiddel, hetzij als een orale suspensie, hetzij als een zetmeel.[2] Het gebruik van sorbitol bij ouderen is veilig bevonden, hoewel het in geen geval wordt aanbevolen.
Medisch belang
Sorbitol wordt gebruikt in bacteriële kweekmiddelen om Escherichia_coli_O157_H7 te onderscheiden van de meeste andere stammen van E. coli.
Bij tekorten aan sommige menselijke enzymen ontstaat een overmaat sorbitol en kan dit schade aan het lichaam veroorzaken, hoewel bij personen zonder bepaalde genetische mutatieshet is een normaal onderdeel van de koolhydraat metabolisme ketenBij diabetes mellitus is het enzym niet in voldoende hoeveelheden aanwezig in sommige weefsels, zoals de ooglens.sorbitol kan zich ophopen en staar veroorzaken.
Andere
Sorbitol wordt vaak gebruikt in moderne cosmetica als vochtinbrengend middel en verdikkingsmiddel.Sommige transparante gels kunnen alleen met sorbitol worden gemaakt omdat deze een voldoende hoge brekingsindex heeft voor transparante formulesHet wordt ook gebruikt als vochtinbrengende stof in sommige sigaretten.
Sorbitol wordt gebruikt als cryoprotectant (gemengd met saccharose en natriumpolyfosfaten) bij de vervaardiging van surimi, een zeer geraffineerde,ongekookte vispasta die meestal wordt geproduceerd van Alaska (of walleye) pollock (Theragra chalcogramma). [ nodig citaat ]
Sorbitol, in combinatie met kayexalaat, helpt het lichaam zich te ontdoen van overtollige kalium ionen in een hyperkaliemische toestand.terwijl sorbitol helpt om het te elimineren
Sorbitol in combinatie met kaliumnitraat heeft enig succes gehad als amateurvaste raketbrandstof.
Sorbitol wordt vaak gebruikt in mondwater, omdat men zegt dat het bij menging met andere bepaalde ingrediënten kan helpen bij het bestrijden van plaque.
