Voedingsmiddelen Glucose Dextrose Natural CAS 50-99-7 D-glucose / 921-60-8 L-glucose

Glucose (Glc), een monosaccharide (of eenvoudige suiker) ook bekend als druivensuiker of maïssuiker, is een belangrijk koolhydraat in de biologie.De levende cel gebruikt het als energiebron en metabole tussenproductGlucose is een van de belangrijkste producten van fotosynthese en begint cellulaire ademhaling in zowel prokaryoten als eukaryoten.plus het achtervoegsel "-ose" dat een suiker aangeeft.

Twee stereoisomeren van de aldohexose-suikers staan bekend als glucose, waarvan slechts één (D-glucose) biologisch actief is.met name in de voedingsmiddelenindustrieIn dit artikel gaat het om de D-vorm van glucose.kan niet worden gemetaboliseerd door cellen in een biochemisch proces dat bekend staat als glycolyse.


De chemische D-glucose wordt soms dextrose genoemd.een historische naam die afkomstig is van dextrorotatorische glucose omdat een oplossing van D-glucose in water het vlak van gepolariseerd licht naar rechts draait.De D- in D-glucose verwijst echter naar een chirale chemische gelijkenis in suikers, niet naar de eigenschap van roterend licht.de D- en L-benamingen in suikers voorspellen de optische rotatie niet perfect, en verwijzen niet naar deze eigenschap.

Stysel en cellulose zijn polymeren die zijn afgeleid van de uitdroging van D-glucose.