[Chemische benaming]: dihydraat trisodium 2-hydroxypropan-1, 2, 3-tricarboxylaat natriumcitraat
[Formule]: C6H5Na307@2H20
[Moleculair gewicht]: 294.10
[Specificatie]: 10_30-maas, 10_40-maas, 30_100-maas, 40_100-maas.
[Specificiteit]: kleurloos of wit kristalpoeder, geurloos, zout smaak, stabiel in normale lucht, kristalwater verliest bij verhitting tot 150 °C, gemakkelijk oplosbaar in water, moeilijk in ethanol.
[Gebruik]: in de voedingsmiddelenindustrie, gebruikt als buffer, chelaat, voedingsadditief, emulgator, smaakstof voor yoghurt.gebruikt als anticoagulant en conserveringsmiddel in producten van siroop, bufferzuur in koude dranken, voorkomen van zuur in zuivelproducten, gebruikt als bindmiddel in kaas en gehakt vlees, zuur coagulant in gelei en jam, emulgator en stabilisator, in kaas en ijs.
[Verpakking]: Verpakt in een netzak van 25 kg ((compound papieren zak, met binnenste PE-inlegzak)
[opslag en vervoer]: In koele, heldere, droge en ventilatieve opslagplaatsen in goed gesloten containers worden opgeslagen, worden geladen, opgeslagen en vervoerd los van giftige, bijtende stoffen.
Specificatie: Leverancier van natriumcitraat voor levensmiddelen | Artikel 1 | Specificaties | Resultaten |
| Uiterlijk | Wit of lichtgeel kristal of poeder | Wit of lichtgeel kristal of poeder |
| Inhoud Na3C6H5O7) ≥% | 99.0-101.0 | 99.8 |
| Zwaar metaal ((als Pb) ≤% | 0.001 | < 0.001 |
| Verlies bij het drogen % | 11.0-13.0 | 12.2 |
| Cl ≤% | 0.005 | < 0.005 |
| AS≤% | 0.0001 | < 0.0001 |
| Sulfaatzout ≤% | 0.15 | 0.05 |
| Qxalaatzout≤% | 0.03 | < 0.03 |
| Alkaliniteit | Overeenstemming met de test | Overeenstemming met de test |
| Gemakkelijk koolstofhoudende stoffen | Overeenstemming met de test | Overeenstemming met de test |
| Doorzichtigheid en kleur van het monster | Overeenstemming met de test | Overeenstemming met de test |
| Pyrogenen | Overeenstemming met de test | Overeenstemming met de test |
| Conclusies | De resultaten voldoen aan de normen van BP 98
|
