Voedingswaarde Maïszetmeel van levensmiddelenkwaliteit Wit poeder met hygroscopisch effect

Maïszetmeel is het zetmeel van het maïskorrel, ook wel maïs genoemd. Het wordt ook gekweekt uit het endosperm, of witte hart, van de maïskorrel.Het heeft een onderscheidend uiterlijk en gevoel wanneer het rauw met water of melk wordt gemengdHet wordt meestal gebruikt als anti-verpakkingsmiddel in suikerpoeder (10X of suikerbakkersuiker).Om deze reden, recepten voor suikerpoeder vereisen vaak ten minste licht koken om de rauwe maïszetmeel smaak te verwijderen.

De samenstelling van maïszetmeel varieert afhankelijk van de grondstof, maar kan worden beschouwd als ongeveer 25% amylose en 75% amylopectine.

Maïszetmeel wordt vaak gebruikt als bindmiddel in puddings en soortgelijke voedingsmiddelen.Maïspuddings kunnen thuis makkelijk worden gemaakt met een dubbele ketelDe meest elementaire pudding is gemaakt van melk, suiker, maïszetmeel en een smaakmiddel.

Maïsstysel kan in veel recepten als verdikkingsmiddel worden gebruikt. Omdat maïstysel bij menging met warm of heet water de neiging heeft knobbels te vormen, is het het beste op te lossen in koud water.Het komt ook voor in veel glutenvrije recepten.

Maïsstysel wordt ook veel gebruikt bij de vervaardiging van milieuvriendelijke producten.Het Japanse bedrijf Pioneer kondigde een biologisch afbreekbare Blu-Ray-disc aan gemaakt van maïszetmeelHet gebruik van het plastic is enorm, omdat het een hernieuwbaar plastic is dat de voordelen heeft van biologisch afbreekbaar zijn, gebruikt in spuitgieten, in extruders en andere gebruikelijke freesprocessen.Het wordt ook gebruikt als medium tot zwaar zetmeel voor kleding.

Maïsstysel is gebruikt als vervanging van talk in babypoeder.

Een mengsel van 1 deel water tot 1,5 tot 2 delen maïsstarch is een populaire klasdemo van een dilaterende (scher-verdikkende) vloeistof, vaak Oobleck genoemd.of krachtig met handen gewerktHet kan ook worden gebruikt voor het maken van zeer ontvlambare en explosieve gelei's.